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教你自制美味凉皮调料汁

来源:蜜桃网站 编辑:百科 时间:2024-05-24 08:45:13

教你自制美味凉皮调料汁

教你自制美味凉皮调料汁

天气一热,教自满大街都是制美叫卖凉皮的小摊,闻着凉皮调料的味凉香味就忍不住口水直流。但是皮调,碍于卫生,料汁又不愿吃小摊上的教自食物,怎么办呢?今天教给大家在家自己动手制作凉皮的制美调料汁,不管是味凉吃凉皮还是拌凉菜,都可以哦。皮调

凉皮分为米面皮和面皮两大类,料汁米面皮实为米皮。教自现有西府(宝鸡市)擀面皮、制美汉中米皮、味凉秦镇米皮等流派。皮调凉皮历史久远,料汁凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,凉皮味道关键在于两点凉皮的做法和调料的调配,下面详细介绍凉皮调料水的做法:

准备材料:花椒少许、大料3个、茴香籽少许、孜然少许、干辣椒适量(根据调料汁的量自己斟酌)、白芝麻少许、食盐适量。

制作方法:

1.煮清汤: 小锅中倒入一碗清水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可、放几粒茴香籽和孜然籽,把这些调味料一起煮开入味即可,倒出放凉备用。

2.炒辣椒油: 平底锅中放入一些小红干辣椒、花椒,一起在锅中炒至出香味,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油中,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间。

3.调制凉皮: 凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。做出来的味道绝对是正宗的陕西凉皮。

是不是想一想就觉得很香很香呢,其实学会这个调料汁用处可是很多呢,就算你不会做凉皮也没有关系,夏天就快来了,谁家还不吃几道凉菜呢。多做一些调料汁密封好了保存在冰箱里,拌凉菜的时候,淋上一大勺,香喷喷的让人欲罢不能啊。

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