山药生吃还是熟吃更好

 人参与 | 时间:2024-07-22 19:24:12

山药生吃还是熟吃更好

山药生吃还是山药生吃熟吃更好

山药补虚健脾胃中医应用广泛

山药是薯蓣科植物“薯蓣”的块茎,味甘性平,还熟好入肺、吃更脾、山药生吃肾经。还熟好《神农本草经》指出,吃更山药“主伤中、山药生吃补虚、还熟好除寒热邪气、吃更补中益气。山药生吃”《本草纲目》也写道,还熟好山药“益肾气、吃更健脾胃、山药生吃止泄立化痰涎、还熟好润皮毛。吃更”

山药既能补气,又能养阴,补气而不滞、养阴而不腻,中医常用于治疗脾虚泄泻,虚劳咳嗽,健忘烦热,遗精带下,小便频数,夜尿,盗汗,糖尿病等疾病。

日本山药生吃美容增加抵抗力

山药在日常生活中生吃、熟食都可以,但是因为口感的关系,日本山药比较适合生食,台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃,口感非常黏滑,内含多糖体与黏蛋白(Mucin),这些黏稠物真正的成分是食物纤维,是肠内益菌的食物来源,因此可帮助整肠、提高免疫力,也可美容养颜、增加抵抗力。

生吃山药保留营养吃太多易腹泻

由于烹调温度过高,会影响山药内的酵素作用,因此,生吃山药较能保持山药的原味,并减少营养成分的流失。不过,生吃山药容易促进肠胃蠕动,对于肠道敏感的人来说,可能会出现腹泻的症状。

炮制山药要煮熟过量食用易便祕

在台湾,山药也常见于四神汤中白白一片,吃起来口感像马铃薯。那是经过炮制的山药,是一定要煮熟的。煮熟的山药具有健脾补肺、滋肾养肝、固精收涩的作用。

所谓“收涩作用”指的是用来止血、止汗,或是将流出身体外的液体收回来,食用过多就会减少大肠的润滑液,而肠胃道没有液体滋润,就容易产生便祕,因此排便不顺的人不适合吃山药。不过,在中医师指导之下,煮熟的山药应用在小儿腹泻,倒是特别有效。

吃山药能壮阳?固精止带效果较好

另一方面,坊间常盛传“吃山药可以壮阳”。事实上,山药虽然可以滋补肝肾,壮阳的效果却不佳,但对于早泄、遗精,以及妇女的白带,却有很好的“固精止带”的改善效果。

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