砧板生熟分开刷净晾干
夏季是砧板食物中毒的高发季节,因此要格外注意厨房卫生。生熟刷净据有关部门检验,分开生、晾干熟食物混用的砧板砧板上,每平方厘米有葡萄球菌200多万个,生熟刷净大肠杆菌400多万个,分开还有其他细菌。晾干生、砧板熟食物交叉污染是生熟刷净发生食物中毒的主要原因之一。
对策:家里一定要用两块砧板、分开两把菜刀,晾干以便加工生食、砧板熟食时分开使用。生熟刷净砧板每次用完,分开要擦洗干净,放于透气通风处,保持干燥,并经常用消毒液擦拭并冲洗干净,确保菜板卫生。
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