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盘点十字花科植物的独特保健作用

时间:2024-07-22 18:25:13 出处:热点阅读(143)

盘点十字花科植物的独特保健作用

盘点十字花科植物的盘点独特保健作用

盘点十字花科植物的独特保健作用

芥蓝补维生素C。

芥蓝富含维生素C,字花作用远远超过菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的科植蔬菜。在烹调上,独特芥蓝最好采用快炒、保健炝的盘点方法,不要烹制过熟,字花作用才能保持它色美质脆的科植特点。不过,独特芥蓝味道微带苦涩,保健炒前最好用水焯一下,盘点炒时可以放点糖,字花作用掩盖苦涩味。科植

小白菜护眼。独特

小白菜是保健蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其胡萝卜素含量是大白菜的74倍,可护眼明目。另外,小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解压力的功能,多吃有助于保持心态平和。小白菜不可以生吃,制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。

芥末杀菌。

芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌,并抑制食物中霉菌等有毒菌的生长。目前,有些抗菌药中已加入芥末成分。芥末常常作为蘸料食用,比如放入饺子醋里或寿司酱油里。研究表明,西兰花蘸芥末吃,防癌作用会增强。

芥菜补钙。

《中国食物成分表》显示,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不仅钙含量高,研究显示,人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜做法很多,可用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果更好。

白萝卜提高免疫力。

俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”。白萝卜富含维生素C和微量元素锌,有助于增强机体免疫力,提高抗病能力。白萝卜的吃法很多,除了炖肉,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。

紫甘蓝抗衰老。

紫甘蓝含有丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损伤,有抗衰老的作用。紫甘蓝具有特殊的香气和风味,可煮、炒、凉拌或做泡菜等,因含有丰富的天然色素,是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时,最好加少许白醋,可以避免紫甘蓝受热后变黑。

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