麻辣干锅鸭掌 竟然有这么厉害的作用

时间:2024-04-17 07:23:34来源:蜜桃网站 作者:热点

麻辣干锅鸭掌 竟然有这么厉害的作用

在一些人眼中鸭掌是麻辣不可以食用的,殊不知此物的干锅营养价值极高,鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭掌有厉能有效抵抗脚气病,作用神经炎和多种炎症,麻辣还能抗衰老。干锅来一道麻辣干锅鸭掌绝对深受欢迎,鸭掌有厉只是作用操作过程中要注意鸭子比较难熟,建议煮久一些。麻辣

一、干锅香辣干锅鸡鸭掌的鸭掌有厉做法

1、将买回的作用鸭掌、鸭翅、麻辣鸡掌,干锅用清水洗涤一下,鸭掌有厉换水浸泡几次

2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒,花椒,姜片腌制,去腥,腌制半小时以上

3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下,待变色后捞起

4、锅里加油,放入冰糖炒化,放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色,放入干辣椒,生姜蒜,老抽,料酒,香叶,小茴香,八角,加水小火炖软后捞起备用

5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用

6、芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用

7、加油,放入郫县豆瓣酱,生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒,先后加入芦笋和土豆,加入盐,小量老抽和料酒炒匀,最后放入鸡精

小贴士

鸭子比较难熟,建议煮久一些

二、鸭掌的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

三、鸭掌的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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