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红薯为健康达人的佳肴 细数红薯叶的九大功效

蜜桃网站2024-06-14 06:54:21【知识】8人已围观

简介近几年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品,摆上了饭店、餐厅的餐桌。可是,你知道吗?红薯叶不但好吃,还有很多对人体非常好的功效呢!下面常识网就来细数红薯叶的功效。以前,红

红薯为健康达人的佳肴 细数红薯叶的九大功效

近几年来,红薯红薯在欧美、为健日本、康达香港等地掀起一股“红薯叶热”。佳肴用红薯叶制作的细数效食品,摆上了饭店、大功餐厅的红薯红薯餐桌。可是为健,你知道吗?红薯叶不但好吃,康达还有很多对人体非常好的佳肴功效呢!下面常识网就来细数红薯叶的细数效功效。

以前,大功红薯叶是红薯红薯乡下的猪饲料,现在摇身一变成为时下健康养生达人的为健佳肴。红薯叶名列“联合国亚洲蔬菜研究发展中心”十大抗氧化蔬菜之一,康达在日本、美国也被列为“长寿食品”。

细数红薯叶的九大功效

红薯叶富含胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、烟碱酸、钾、钙、镁等营养成分。其能改善皮肤粗糙,保护黏膜组织避免受到感染;富含镁和钙,镁可以促进心脏、心血管健康,促进钙的吸收和代谢,防止钙沉淀在组织、血管内。

红薯叶含胰岛蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否则容易消化不良,造成肠胃不适。红薯叶中的草酸含量也不低,草酸与钙会结合成草酸钙,最好用热汆烫,去除过多的草酸,以免防碍铁质与钙质的吸收。

汆烫时间不宜过久,以免红薯叶的营养流失,最好用油爆炒,并连同汤汁一起吃,就可以充分摄取到营养。红薯叶含的胡萝卜素,属于脂溶性维生素,油分可促进胡萝卜素的吸收和消化。

一、排毒

红薯叶含维生素B1,能增进肠道内益菌生长,也是协助碳水化合物代谢的重要成分,能使消化作用在肠道中顺畅进行。且维生素B1能发挥解毒功效,抑制细菌在肠道中的活性,有助维持改善肠胃健康,有利排便。

二、提高免疫力

红薯叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,丰富的黏液蛋白,具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用,还有“预防感冒”功效。

三、预防贫血

丰富的维生素A及铁质(100公克含有1、5毫克)更让它成为绝佳抗氧化食材,能帮助维持皮肤及上呼吸道表层功能,预防感冒;补充铁质也能预防贫血问题。

四、预防高血压

红薯叶高钾,有助血压控制,预防高血压。唯一要留意的是肾病患者,要避免饮汤汁。

五、改善便秘

红薯叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进肠胃蠕动、预防便秘,减少罹患痔疮、大肠癌的机率。

六、抗癌

含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。研究发现,多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡,抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。

七、改善更年期症状

红薯叶中富含植固醇,它的成分与雌性、雄性激素相似,因此可以达到一些与这类激素相同的调节身体机能之功用,所以,当女性在更年期因为雌激素降低而出现不适症状时,多吃一些红薯叶就会有改善的效果。

八、促进乳汁分泌

对于产后乳汁不足妇女,吃红薯叶有助通乳。或许是因为红薯叶会流出类似白色乳汁的黏液,以形养形,古代人相信有通乳功效,从现代观点来看,红薯叶里有黄酮类化合物等物质,对荷尔蒙刺激有帮助,进而促进乳汁分泌。

九、强化视力

维生素A,是护眼必备维生素之一,因此让正在发育时期的儿童多吃红薯叶,就有助于眼睛视力发育,让儿童远离近视危机。

小贴士:

1、选购叶片完整、宽大肥厚、质地细嫩的红薯叶为佳。

2、红薯叶烹煮的时间过久,不仅会变色,也会破坏叶绿素。

3、红薯叶属生冷食物,虚冷体质、常拉肚子的人要少吃。

4、肾病患者不宜食用红薯叶。

蒜炒红薯叶的做法

食材:红薯叶 一把、蒜 3个、红辣椒 一个、盐 适量、糖 适量

方法/步骤

红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段;

蒜头切成末,红辣椒切成圈;

炒锅烧热,放植物油烧热后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣,最后放的辣椒圈);

下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒,加盐和少许糖调味;

炒匀后至红薯叶出水变软即可,整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

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