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奶酪是牛奶的精华吗?奶酪的营养价值,奶酪怎么吃

字号+ 作者:蜜桃网站 来源:热点 2024-05-24 09:54:34 我要评论(0)

奶酪还有一个很小资的翻译,叫做起司。有的广告把它称为“牛奶精华”,号称其营养价值是牛奶的多少倍云云。奶酪是牛奶的精华吗?奶酪的营养价值,奶酪怎么吃奶酪真的是牛奶的精华吗?奶酪其中的一类也叫干酪)是一种

奶酪是牛奶的精华吗?奶酪的营养价值,奶酪怎么吃

奶酪还有一个很小资的奶酪牛奶奶酪翻译,叫做起司。华奶有的营养广告把它称为“牛奶精华”,号称其营养价值是价值牛奶的多少倍云云。


奶酪是奶酪牛奶奶酪牛奶的精华吗?奶酪的营养价值,奶酪怎么吃

奶酪真的华奶是牛奶的精华吗

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的营养酸牛奶有相似之处,都是价值通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的奶酪牛奶奶酪乳酸菌,但是华奶奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养营养价值也因此更加丰富。价值每公斤奶酪制品都是奶酪牛奶奶酪由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的华奶蛋白质、钙、营养脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易消化吸收,是《中国居民膳食指南》中推荐的食品之一。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也很高,是膳食钙质的极好来源。

奶酪又称干酪,是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶,使蛋白质发生凝固,并加盐、压榨排除乳清之后的产品,制作1公斤的奶酪大约需要10公斤牛乳。奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍到8倍。

与牛奶相比,相同量的奶酪,营养成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比,奶酪浓度更高。奶酪需要通过发酵来完成,乳酸菌含量很高,有益于增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力。各国研究显示,奶酪有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。在奶酪生产过程中,大多数乳糖随乳清排出,余下的也都通过发酵作用生成了乳酸,因此奶酪是乳糖不耐受者可供选择的奶制品之一。

任何事物有利即有弊,奶酪也是如此,首先原乳中本来就很少量的维生素C几乎全部损失;其次奶酪经浓缩后,脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶。所以老年人不适合过多的食用奶酪,相对于鲜奶和酸奶,奶酪更适合早餐吃。

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