餐后应该如何打包

餐后应该如何打包

餐后应该如何打包

主食

主食易被细菌污染，餐后细菌的应该毒素即使经高温加热也不易分解破坏，所以，何打淀粉类食品最好在4小时内食完，餐后以不隔餐为宜，应该早剩午吃，何打午剩晚吃。餐后否则，应该即使从外观看，何打食物并未腐败变质，餐后也不可食用。应该

蔬菜

这类食品不宜打包，何打因为煮熟的餐后蔬菜含有亚硝酸盐。过夜的应该蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量还会进一步增加。何打

海鲜和鱼

海鲜类的食物除了鲜甜味美外，其营养丰富，四季皆宜。但是，海鲜类的食物也是大肠杆菌繁殖的温床。有研究表明，在20℃左右的温度下，经过6小时，1个大肠杆菌就会繁殖出1亿个。因此，把剩鱼或海鲜带回家后放在冰箱的保鲜格内的时间不应过长，食用时必须彻底加热，最好另加些酒和葱、姜等作料，这样不仅能保持鲜味，还有一定的杀菌作用。

注意事项

1、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且应尽快食用，切勿放太久。

2、凉拌食物由于烹调后已放置一段时间，不适于打包。

3、冰箱中放置的打包熟食品取出后必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。

4、打包熟食品进入冰箱前须凉透，否则食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱肉食品发生霉变。