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常吃的水果会用什么保鲜剂?如何去除水果保鲜剂

常吃的水果会用什么保鲜剂?如何去除水果保鲜剂

细心的常吃消费者可能会发现,现在无论春夏秋冬,保鲜保鲜在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的剂何剂各种水果。其实,去除这多是水果水果保鲜剂的“功劳”,它们常被涂在水果的常吃表面,从而减缓水果的保鲜保鲜腐败变质。我们常吃的剂何剂水果都会用到什么样的保鲜剂,它们对人体有害吗,去除水果保鲜剂该怎么去除呢?


如何去除水果保鲜剂?常吃的水果水果都会用到什么样的保鲜剂

常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂

草莓由于含水量高且皮薄,极易受损伤而软化腐烂。常吃

草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的保鲜保鲜目的,植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。剂何剂从外观上很难判断是去除否用了这几种保鲜剂,但它们对人体没有危害。水果清洗草莓时,在清水中加几滴白醋,并轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂。

圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉

常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚。邻苯基苯酚呈粉红色,无味低毒。选购前可以用纸巾擦拭果皮,如果能擦掉颜色,说明使用量过大,最好不要购买。圣女果需用清水反复冲洗,或者去皮后食用。

柑橘:橙子、橘子、芦柑等水果,经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂

碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用,但溶于水后会使水呈碱性,从而使水果表面的PH值升高,可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖。同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌,也间接减轻了腐烂率。另外,柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂,这样可以隔绝氧气、微生物,具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用。是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜,保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮,因此食用无需担心,去皮即可。

喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果,这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂。无论是哪种保鲜剂,一般都无法穿透柑橘类水果的表皮,因此食用时无需担心,去皮即可,但注意剥皮后洗手再吃。

葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高,而且皮薄不耐碰触,很容易变质

亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂。但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标,轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状,严重时会引起急性中毒。购买这类水果时一要看颜色,色泽发白的须谨慎;二是闻气味,特别提防有轻微刺激性气味的。葡萄在清洗时加入微量的小苏打,反复冲洗。荔枝、龙眼等去皮即可。

黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害

常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸,或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面。虎皮灵会危害胃肠等消化系统。肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂。虎皮灵易溶于乙醇,因此清洗梨子时,要先用加了白酒的水清洗,然后再用清水冲洗干净。

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